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怀桥酒厂——老窖池
发布日期:2014-03-21 09:28
“酒是陈的香”这是对酱香型白酒的美好诠释,纯正的酱香型白酒会通过时间的考验,发出诱人的香气,喝起来更加醇厚,窖池也一样,经过长时间的酿造,窖底,窖池的四周都是很多益生菌生长的美好环境,没一家酒厂都有其不同的特点和杀手锏,对于“怀桥”来说,酿造酱香型白酒是专业,三十几年来,我们一直专注于酱香型白酒的酿造,因为我们专一、所以我们专业,我们有专业的酿酒团队,专业的酒师,更有三十几年 的老窖池。

这就是怀桥的法宝“老窖池”,这是两个不起眼的车间,它没有华丽的外观,也没有豪华的内部装修,是两座不起眼的房子,来到车间门口,进入车间首先映入眼帘的是忙碌的工人,他们都满头大汗,其实更抢眼球的是这座陈旧的房子,爱美的女孩子进去也许不会呆上一分钟,因为它没有华丽的一面,但对于酱香型白酒的行家来说,这可是难得一遇的宝贝,总想更仔细,更近的靠近它,虽然它不华丽,但很多爱酒、懂酒的都被它深深吸引,这样的魅力是三十几年积累下来的结果,在这里也流出来了无数的酱香美酒,因为越古老的窖底泥和窖池是更多微生菌的温室,酶、还有酯等很多微生菌提供了环境,所以能酿出更美的酒,虽然现在的地很难买,但我们宁愿多花钱去买地见厂,也舍不得把这三十几年的窖池重修,很多客户也对我们这样的做法非常赞同。

现代的飞速发展并没有取代古老窖池的优越性,因为它在把历史和经验结合在一起,推出了酱香中的美酒,也许这不是最好的,但对于茅台镇来说也一定是为数不多的,面对白酒市场的挑战,我们怀桥人将更加努力,运用好我们的专业,我们确信我们的老窖池会在风云变幻的白酒市场上呈现纯正的酱香美酒,继续它在怀桥的使命,但愿更多的酱酒爱好者能闻香速来,我们共谋未来。

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